FAST FOOD OU FAT FOOD, FACES DA ALIMENTAÇÃO EM TEMPOS MODERNOS

FAST FOOD OU FAT FOOD, FACES DA ALIMENTAÇÃO EM TEMPOS MODERNOS

Fast = Rápido

Fat = Gordo

Food = Comida

Fast food é uma palavra de origem inglesa e significa “comida rápida”. Caracteriza-se por um tipo de alimentação oferecida por lanchonetes e alguns restaurantes. Nesses lugares, os alimentos são rapidamente servidos, já que são pré-preparados e ficam estocados nos estabelecimentos, assim quando o cliente desejar alguma coisa, é só “aquecer” e comer. Para quem tem pouco tempo de intervalo para almoço, seria esta uma solução?

Nos últimos anos, o número de pessoas que se alimentam em redes de fast food frequentemente, aumentou muito, e como consequência muitas delas ficaram obesas. Segundo os dados do CDC – Centers For Disease Control and Prevention dos EUA (Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos), mais de 1/3, isto é, o correspondente a 34,9%, dos adultos norte-americanos são obesos. Além da obesidade, a dieta do fast food somada à falta de exercícios físicos (que deveriam ser de pelo menos 30 minutos diários), traz consigo outras doenças como diabetes, doenças cardíacas (cardiopatias) e ainda a possibilidade do desenvolvimento de câncer. Isso se deve ao fato desses alimentos possuírem altos níveis de açúcar, gordura e sal, mas poucos nutrientes. Morgan Spurlock, documentarista de “A dieta do palhaço”, 2004 acredita que as pessoas não conseguem parar de comer devido a substâncias usadas pelos fabricantes, e que essas substâncias seriam responsáveis por causar ‘efeitos de satisfação’ no cérebro dos consumidores. Outro efeito cerebral causado pelas substâncias presentes na comida é de que a fome não foi saciada, ou seja, as pessoas não conseguem parar de comer. O documentarista afirma: “não estão somente oferecendo alimentos de péssima qualidade como também utilizando de estratégias para seduzir as pessoas”.

Tabela ilustrando a quantidade de açúcar que ingerimos através de bebidas. Imagine como deve ser em relação à comida.

Mesmo diante de todos esses fatos, deve-se levar em conta que se alimentar em fast foods, tem suas vantagens. Para as pessoas que trabalham muito durante o dia e precisam se alimentar fora de casa as redes com pronto atendimento são de grande valia, principalmente para aquelas que não possuem tempo para cozinhar. Isso porque oferecem uma alimentação com sabor, além de um bom preço. Geralmente, comer em fast foods custa menos do que se alimentar em um restaurante de comida à quilo, por exemplo. Além disso, suas lojas ficam localizadas em locais muito acessíveis, como perto de escolas, hospitais, centros comerciais, postos de gasolina etc. E como estão em grandes quantidades, permitem aos consumidores que encontrem de pronto um local para comer. E por fim, como o nome já diz, a comida é preparada muito rapidamente, desta forma os clientes não precisam esperar muito tempo para poderem se alimentar e retornar ao trabalho.

QUESTÕES PARA DEBATE:

•  Qual solução você sugere para que estas pessoas que trabalham muito se alimentem bem e consigam realizar pelo menos, 30min de exercícios diários?

• É possível se alimentar em fast food e ser saudável ao mesmo tempo? Discuta este tópico após completar as tabelas e tirar suas conclusões. (Preencher a primeira tabela baseada somente em alimentos oferecidos por estes estabelecimentos, e a segunda baseada em uma alimentação comum, para isto, consultar os tipos de alimentos enquadrados em cada tipo e suas informações nutricionais).

Tabela para dieta alimentar (fast food) – Valor calórico total diário: Aprox. 2.500 cl -

Tipo de refeição	Comida e/ou bebida	Quantidade de Açúcar	Quantidade de Gordura	Quantidade de Sal	Valor Calórico
Café da manhã
Lanche 1
Almoço
Lanche 2
Jantar
Lanche 3

Tabela para dieta alimentar (alimentação comum) – Valor calórico total diário: Aprox. 2.500 cl

Tipo de refeição	Comida e/ou bebida	Quantidade de Açúcar	Quantidade de Gordura	Quantidade de Sal	Valor Calórico
Café da manhã
Lanche 1
Almoço
Lanche 2
Jantar
Lanche 3

Vídeo: "Se os animais comessem em fast food."

Sugestões para o professor:

- Na última questão, pode-se dividir a turma em dois grupos, um preenchendo a tabela do fast food e o outro preenchendo a tabela da alimentação comum, após isso, os grupos trocam os resultados e os discutem;

- Utilizar o vídeo anexado “Se os animais comessem em fast food…” como material adicional para o debate.

Referências bibliográficas:

• SPURLOCK, Morgan. A dieta do palhaço. Documentário, produção independente,  2004. Disponível em versão dublada <https://www.youtube.com/watch?v=XiaET24DwaU>, acesso em 13 de maio de 2014.
• Centers for disease Control and Prevention <http://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html>, acesso em 22 de maio de 2013.
• Vídeo: “Se os animais comessem em fast food”, disponível em https://www.youtube.com/watch?v=UgulK_V7XQo, acessado em 22 de maio de 2013.

Autoria:

Maiara Pereira Barreto - Licencianda em Ciências Biológicas  (UFRJ)

Bolsista PIBEX – CCS/FE