Vegetarianismo é o consumo de uma dieta composta
predominantemente por alimentos de origem vegetal. Grande parte dos estudos
clínicos sobre vegetarianos classifica-os em “vegans” ou “vegetarianos
puros”, “lacto vegetarianos” ou “ovolactovegetarianos”. Mas o que estes
nomes estranhos significam? Os vegans não ingerem alimentos de origem animal,
alguns consomem mel. Os lacto vegetarianos ingerem, além de produtos vegetais,
derivados de leite, como queijos, manteiga etc e os ovolactovegetarianos
acrescentam tanto ovo, quanto leite e seus derivados na alimentação, eliminando
qualquer outro produto de origem animal.
Por séculos o vegetarianismo tem sido relacionado a
questões éticas e religiosas, e associado a uma noção de padrão saudável de
nutrição. Alguns estudos demonstram que a adoção da dieta vegetariana comporta
alguns riscos à saúde, particularmente relevantes nos vegetarianos puros como,
por exemplo, a carência de
determinados tipos de nutrientes predominantemente encontrados em produtos de
origem animal, como a vitamina B12 e a vitamina D.
Contudo, há trabalhos que demonstram o possível benefício da dieta vegetariana
em relação a determinadas doenças como a hipertensão, o diabetes tipo dois e a obesidade,
todos estes, fatores de risco de doenças cardiovasculares.
Segundo Nelson Pedro, da Universidade de Coimbra, “a
dieta vegetariana poderá significar mais uma ideologia de quem a segue, do que
propriamente o estabelecimento de uma dieta com efeito terapêutico, ou
simplesmente ‘saudável’ baseado em fatos científicos”.
Debate em Sala
de aula:
· Você conhece pessoas que têm restrições
na ingestão de alimentos? Seriam razões de que natureza econômica, cultural,
religiosa?
· Converse com estas pessoas e tente compreender
as razões que possuem para não comerem determinados alimentos.
· Analise a imagem “A água que você não vê” e discuta a relação entre o uso da água e a
produção de alimentos.
https://semeadordeletras.files.wordpress.com/2012/03/a-agua-que-vc-nao-ve.png
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5TrAXUDLUxH3JQn6n37ePJJvlM37RL2diLbcpO4wATo0aPf2o2euo_7czACT8xWKltqr-tjZp-tMF2_PixqxBtA_if7TZ5WdpqEw0_9sFm5yGvPOnKUK5CZA8xdzU3RIA1MLSOwqEKk/s400/221906_196973770337981_153068531395172_434969_4296251_n.jpg
Fontes:
Por Camila Venturini, Gil Cardoso, Vinícius
Zanini
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